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不愛甜食的我第一次做的糖果
家裏有孩子
難逃學做點甜點
吃起來就跟上次北海道生牛奶糖ㄧ樣
入口即化
甚至可以說更好吃（很敢說@@）
小五妹來家渡假幾天
她很喜歡跟我ㄧ起煮東西
有女兒真好啊～
幫忙攪拌牛奶糖中
有些人的材料不一樣
實際做過推薦此配方 實在好吃啊
此材料的量大約可做10幾顆
生牛奶糖要放冰箱
如果想吃硬點再煮久ㄧ點就是牛奶糖了
（參考楊桃文化）
材料
白砂糖........100公克
水........15㏄
牛奶........245㏄
奶油.........20公克
蜂蜜........15㏄
| 1. |
將牛奶倒入可微波容器中，以微波爐小火力加熱約2分鐘至溫，取出放入奶油和蜂蜜，輕輕攪拌至奶油和蜂蜜均勻融化。 |
| 2. | 白砂糖放入乾淨鍋中，加入水略拌至吸收，以小火攪拌加熱至完全融化，繼續攪拌與加熱至均勻冒出氣泡的沸騰狀態後再拌煮2至3分鐘微乾。 →水量很少，所以有些細砂糖乾乾的吸不到水分，這是正常狀況，不需要再加水。細砂糖受熱就會融化，繼續加熱之後就會開始焦化，所以這時候如果出現一點焦糖色也是正常的。 |
| 3. | 將作法1慢慢倒入作法2中，攪拌至均勻後改中小火繼續拌煮。 →剛倒入牛奶液時原本的糖水有可能因為快速降溫而結塊，只要持續加熱攪拌就會慢慢融化掉。 |
| 4. | 拌煮約20分鐘後，糖汁開始變得濃稠，顏色也變為淺褐色，攪拌時可看見鍋底。 →煮滾之後容易出現大量的泡泡，等到泡泡開始消失，差不多就要開始變濃稠了。 |
| 5. | 繼續拌煮約10分鐘後，糖汁變得很濃稠，顏色變為較深的褐色，當濃稠的糖汁滴入鍋中可看見明顯的紋路時即可熄火。 →也可以準備一碗冰水，把糖液滴入測試軟硬度，不過動作要快，否則很容易煮過頭。 |
| 6. | 將作法5均勻倒入抹油的方形容器中，稍微敲出氣泡，移入冰箱冷卻約1小時。 →攪拌過程中會拌入氣泡，稍微敲一下容器底部能讓氣泡跑出來，也能讓牛奶糖的表面更平整。 |
| 7. | 待作法6冷卻定形，取出，以抹油的刀分切成小塊即可。 |
| 手工牛奶糖小竅門 製作牛奶糖的模型，可選擇家中現有的容器，只要是平底的都可以，但最好是方形的比較好分切，若不介意做出來的牛奶糖形狀不規則，選擇圓形也可以，使用前記得一定要均勻抹上一層奶油或橄欖油、沙拉油皆可，量不用多，但每個會接觸到糖面的地方都要均勻抹到，這樣才不容易沾黏。 |
|
從黃色煮到褐色濃稠的樣子
快完成了
地確需要花點時間細心熬煮
成品ㄧ定會讓你感到值得
饑餓的小鬼
給點核桃
下次可以加點碎核桃到牛奶糖裏
肯定好吃
包裝精美就可以當禮物送朋友
夏天來了
必做的涼拌小黃瓜
Weck的密封罐實在好用
ㄧ般罐頭空罐放進冰箱取出時
不好打開
Weck的設計好開、密封性又好冰箱不會有異味
午餐
煎鮭魚、炒高麗菜、大黃瓜炒蛋、炒三蔬
大部分被小五妹嗑光
成長階段食量好大@@
她還說「我覺得IAN好幸福，可以吃家裏煮的菜」
健康無價啊～
ㄧ個桌上拼圖
ㄧ個桌底寫功課
連假被補習班派的功課補滿@@
好多張考卷吶～
實在可憐
腸哥最愛韭菜花炒菇菇蛋
自己亂搭發現好吃
平常喜歡憑感覺亂搭菜
食譜書的料理實在不適合我
太費工@@
請朋友先生幫忙焊接的掛勾
終於釘上了
上面掛的是去日本帶回的戰利品
文章來自: https://yanzi6163546.pixnet.net/blog/post/60435436-%e3%80%90%e6%87%b6%e4%ba%ba%e5%bb%9a%e6%88%bf%e3%
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